Numero 2 del 2007

Testi pagina 42

febbraio 2007 noidonne42
Gli spuntini assolvono ad una funzio-ne veramente importante per il no-
stro organismo: ci forniscono l'energia
necessaria ad affrontare la giornata
consentendoci di arrivare ai pasti prin-
cipali senza sofferenza e, soprattutto
senza eccessiva fame. Sono utili, ma an-
che con questi piccoli pasti abbiamo il
dovere di non esagerare con le quantità
per non rischiare poi di dover saltare il
pasto successivo. Gli spuntini perciò
svolgono per noi una preziosa funzione
di regolazione nell'assunzione del cibo,
ma è opportuno ricordare che la regola
d'oro consiste nel non esagerare e nel di-
versificare le scelte per mantenere una
dieta bilanciata. A chi non è capitato di
"precipitarsi" sul cibo dopo un digiuno
protratto oltre le proprie abitudini ed es-
sersi pentita di non aver, durante la gior-
nata, trovato il modo per interrompere il
digiuno con un piccolo, ma gustoso
spuntino che, proprio per questa sua im-
portante funzione, viene definito anche
"rompidigiuno". Effettivamente, l'unico
modo per difendersi dagli attacchi di fa-
me è quello di ricorrere a piccoli pasti da
scegliere sempre con la dovuta attenzio-
ne alla qualità ed all'apporto nutrizio-
nale. Gli spuntini sono particolarmente
indicati per chi, ed ormai siamo vera-
mente tante, trascorrono quasi tutta la
giornata fuori casa e diventa veramente
difficile riprendere l'attività di studio o
di lavoro dopo una breve "pausa - pran-
zo". Se il pranzo assume la forma di un
pasto completo richiede circa tre ore di
tempo per la digestione; un tempo certa-
mente troppo lungo e che conferma l'im-
portanza di "rompere" il digiuno con un
frutto, già a metà mattina, con un pic-
colo pasto ricordando che solo chi prati-
ca uno sport può concedersi spuntini
consistenti e frequenti. Quando lo spun-
tino si consuma al bar si può facilmente
evitare gli snack preconfezionati e opta-
re per l'alternativa salutare di una spre-
muta di arancia o un bicchiere di latte
fresco, un piccolo toast al formaggio op-
pure un piccolo panino con affettato
magro e qualche foglia di lattuga.
Proposte di spuntini
equilibrati
yogurt al naturale parzialmente scre-
mato
una spremuta di arance e due fette bi-
scottate con marmellata o miele
un frutto e una fetta di pane con una
piccola fetta di bresaola o prosciutto
crudo o fesa di tacchino
un frutto e una fetta di pane con una
fetta di formaggio
un frutto e un po' di frutta secca (2-3
noci, 5-6 mandorle)
In tutti e cinque le proposte vi è un
sufficiente equilibrio tra le quantità di
carboidrati, grassi e proteine. Si consi-
glia di consumare frutta perché, grazie
al suo contenuto di fibra, contribuisce a
rallentare la digestione regalandoci una
piacevole sensazione di sazietà. Le noci
e le mandorle, seppur ipercaloriche e
poco sazianti nell'immediato non devo-
no essere eluse dall'alimentazione, ma
vanno ugualmente consumate, seppure
in piccole quantità, perché forniscono
elementi molto utili al nostro l'organi-
smo (come gli acidi grassi insaturi e po-
linsaturi).
Il peso forma…
Il peso forma varia da individuo a
individuo e dipende da molti fattori tra
cui sesso, altezza, età ed ereditarietà.
L'eccesso di grasso corporeo si determi-
na quando si introducono più calorie
del necessario. L'attività fisica è un otti-
mo modo per aumentare il dispendio di
energia (calorie) e genera una sensazio-
ne di benessere.
Piccoli pasti... ma molto
importanti
Renata Frammartino
dalla parte del gusto
Donne da amare. Sempre
Lucia Mastrodomenico,
Angela Putino. Amiche, l'11
febbratio 2006 erano vicine,
tenevano in mano un lembo
dello striscione "194parole-
perlalibertà". Sorridenti e
quiete, esposte e sobrie.
La morte, meglio dire, gli ulti-
mi attimi di vita li hanno vis-
suti a distanza di 15 giorni
l'una dall'altra. Nella città,
Napoli, che tutte amiamo e
odiamo a tratti con furore a
tratti spossate, sono state pre-
senze parallele alla volgarità
e alla banalità "della cultura
leggibile", al dibattito costrui-
to sulle false evidenze.
Lucia bella ed elegante, lieve e discreta nelle sue profonde convinzioni. Angela
tenera maestra di saperi e sentimenti. Staranno via dalla città amata e odia-
ta, ma non dalle nostre vite. Il giornale è già chiuso. Un piccolo spazio l'ab-
biamo trovato per dire quanto le amiamo.
Stefania, Loredana, Carla, Antonella, Liliana,
Dora, Maria Luisa, Luciana, Giulia………..…
Napoli, 18/01/07