Numero 7 del 2015

Testi pagina 34

Scoprire e rilanciare le antiche ricette dei territori rurali italiani con prodotti
di stagione appena raccolti, valorizzare il protagonismo delle donne
dell’agricoltura depositarie di tali saperi, creare un rapporto diretto fra
produttore e consumatore, offrire nuove opportunità di reddito
alle aziende agricole, contribuire alla difesa dell’ambiente accorciando la filiera.
Sono molti i territori dove da anni e spontaneamente vari gruppi di donne si
sono autorganizzate per offrire i prodotti agricoli delle loro aziende cucinati
secondo le antiche ricette contadine di cui sono depositarie.
Per questo l’Associazione Donne in Campo, il cui gruppo ToscanaNord ha
vinto il concorso “Progetti per le Donne” di Expo 2015, ha deciso di lanciare
l’AgriCatering, un’operazione culturale di vasta portata per “ricordare”
le nostre origini e difendere dall’oblio lo straordinario patrimonio agro-
alimentare rurale italiano.
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